Чем пасха отличается от кулича
Раньше мне казалось, что все, что делают на Пасху называется пасхой. А кулич - это какие-то плетенки дрожжевые. Путалась из-за того, что бабушка говорила по-украински "паска". В украинском языке нет слово кулич, есть паска и сирная паска (укр. сир - творог). Сразу почему-то вспоминались игры в песке со словами «Паска, паска получись…». Возможно, эта игра как раз с этим связана. Оказалось, что пасха – это твороженный десерт в виде пирамиды с усеченным верхом. Такая форма символизирует ту каменную усыпальницу, в которой совершилось величайшее чудо Воскресения. А кулич – это сладкий дрожжевой хлеб, имеющий цилиндрическую форму, что напоминает артос. Артос в Евангелии – это квасцовый хлеб, который Христос благословил на Тайной Вечере. Кулич – метафора хлеба, который разделил с учениками Христос после Своего Воскресения.
Рецепт:
На 500 г творога:
- 1 стакан сахара,
- 150 г сливочного масла,
- 3 cт ложки сметаны,
- 2 cт. ложки какао-порошка,
- ванилин,
- кусочек шоколада,
- 1/4 ч. ложки соли.
Размягченное сливочное масло разотрите деревянной ложкой до густоты сметаны. Положите сахар, соль, ванилин и какао-порошок. Все тщательно перетрите.
Творог протрите через дуршлаг или сито (если он крупной зернистости) и добавьте в него сметану. Перемешайте и небольшими порциями введите постепенно в приготовленную ранее смесь из масла, сахара и какао. Хорошо размешайте, пока пасха не приобретет равномерный шоколадный цвет.
Застелите специальную форму чистой марлей. Затем переложите массу туда. Сверху застелите пищевой пленкой и под пресс (брала банку пол литровую с водой в качестве гнёта). Поставить в холодильник или холодное место на несколько часов. Возможно, стечет немного жидкости. Все зависит от творога. Готовую пасху освободите от формы и марли, положите на тарелку.
Посыпьте сверху шоколадом, натерев его на терке. Украсьте на свой вкус.
